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・PC版のページを大幅リニューアル中 マイペースに大改造します!
・2017.7.4…忙しすぎて空更新ばかりの日々でしたが復活しました!

ちょこっと料理

麺道 麒麟児 川中島ラーメン (移転後)

以前ホクト文化ホールのそばにありました人気ラーメン店の麒麟児が川中島町に移転し、その後初めてお邪魔してきました。お店の中が広くなったため、今まで以上に来客数が増えており、なかなか入るタイミングがなかったのですがやっと移転後デビューできました。 

麒麟児おすすめメニューといえば

やはり以前からの代表となっていました、「中華そば」と「しおそば」は健在でした。 またコアなファンがいた鳥白湯系のラーメンやつけめんもありましたね。
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お店が新しくなって目についたのはここの特製チャーシューで扱っている豚肉や鶏肉をつかったミニ丼が追加されている点ですね。以前はご飯もののメニューはほぼ対応してなかったイメージがあるのでかなり興味をひかれました。ちなみに「エビそば」は無くなってしまってましたね。(エビの濃厚なスープで個人的には大好きでした。)

そんなわけで…

食べなれた「しおそば」を今回はセレクトしました。
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麺は細麺のストレート系でとても舌触りがよくスイスイ口に運んでしまいます。そしてこの鳥のダシが効いたスープはあっさりしつつもほどよい塩気でやみつきになります。合間に食べますこのチャーシューがちょっとレアなんですが、大き目にカットされている割にはさっぱりしており、個別のトッピングで追加する人もあるくらい人気です。ちなみに醤油ラーメンだと同様に低温でじっくりレアに仕上げた豚のチャーシューが入りこれもかなりおいしいです。

そして少し麺を食べ進めたところでやはり気になっていましたミニ丼の中から「とりめし」をセレクトしました。先ほどの鳥のチャーシューにそぼろと温玉を一緒にご飯に乗せたものです。少しだけ醤油をかけて混ぜて食べれば…まぁ間違いないですな!この味は!
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このお店のチャーシューの美味しさは身に染みておりますのでラーメンに追加するのが以前のスタイルでしたがこうして丼ぶりとして楽しめるとなると、替え玉を我慢してでも頼みたいですね。

今の店舗の込み具合は

みなさん気になるのはどれだけ並ぶのかでしょうかね。以前は同時に入れるのが10名ちょっとだったので平日でも当たり前のように外で行列になっていました。今はどうかというと、お店自体は非常に広くなり、カウンターだけでなくテーブル席や小上がり席も用意されています。しかし…それ以上にお客は来ます!相変わらず平日の30分以上待ちになるケースはよくあります。また旧国道側に駐車場がありますが、これがあまり広くないので出入りが大変です。

今回私は14時頃にずらして入店しましたので、ストレスなく商品も提供されてきました。できれば開店直後か13時半以降を狙っていく方が無難ですかね。

次回は醤油ラーメン&肉めしを目指していこうと思います!

オクラを美味しく食べるなら、チーズ焼きが我が家の定番です!


夏がもうすぐ終わりに近づいておりますが今年もよく食べたオクラの美味しい食べ方をご紹介します。レシピと呼べるほどの内容ではないのですが簡単でとっても美味しいです。

今回は大手お小遣いサイトでポイントのキャッシュバックをしてくれるところを紹介します。課金をしてポケモンGOにどっぷりと楽しみたい方は以下のお小遣いサイトを登録のうえ、サイト内の広告経由でポケモンGOにアクセスし、課金することでいろいろな特典が得られるので要チェックです。



●材料


・オクラ …10本
・とろけるチーズ …2枚
・赤ワイン … 大さじ2
・塩、コショウ、醤油 …少々

材料はホンマにこんだけっす。オクラだけでなくアスパラとかベーコンとか足してもよいのだが一番はオクラのみです。

①下ごしらえ


オクラは斜めに、中の表面積が広くでるような感じにカットしていきます。大きいものは3等分してもいいです。小さい毛が気になる人はカットする前に両手に少し塩をかけてオクラとすり合わせるようにこすって落としてください。
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② ①のオクラを炒めます。


まずフライパンにオリーブオイルを取り強火でオクラを炒めます。うっすらと色が変わって来たら塩コショウをしてください。全体に混ざったら、ここで赤ワインを入れ蓋をし、酒蒸しにします。酒蒸しにする時に赤ワインがなければ白ワインや調理酒でもよいのですが、オクラに移る香りを考えると個人的には赤ワインが一番よろしいです。これで中火で酒が飛ぶまで蒸し焼きにします。
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うっすらと赤ワインの色味がついてきますので、蓋をとったらここでほんのちょっとだけ醤油を入れ、再び強火に戻して炒め、酒を完全に飛ばしつつ焼き目をつけていきます。

③ 仕上げにチーズをのせる 


焼き色がついたところで火を止めて、上にとろけるチーズを全体にちぎって散らし、蓋をしてチーズが溶けるまで蒸らします。軽く弱火で熱を上げてもオッケーです。

出来上がりとまとめ


チーズが溶けたときのトロトロ感とオクラのネバネバがリンクしつつ、赤ワインの香りと炒めた時の香ばしさも非常に食欲をそそります。粒コショウを足してもまた味が引き立ちますし、これビールのお共にマジでおすすめです。作り方なんてとってもシンプルなので、今夜のつまみに普段料理をしない男性諸君もトライしてみてはいかがでしょう。ちなみにオクラはなるべる新鮮なうちでかつ、多めに作った方がよりおいしいです。
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Windsのデカ盛り ボリュームランチ


長野駅前、旧サンルートホテルビルの地下にありますWindsのランチを紹介します。 イタリアンを中心とした料理で、信州の料理もいただけるお店で夜はお酒も楽しめます。このお店ではランチもやっており日替わり定食、パスタの他に数量限定としているボリュームランチのコーナーがあります。

Windsのデカ盛りは大盛りではなくボリュームで注文です


数量限定のメニューにはパスタはミートソースとナポリタン、あんかけ焼きそばにやきうどんとあります。ランチメニューは750円となっておりますが大盛りと頼むと、それはこの店では中盛りを意味します。普通のお店の大盛りでこの分までは無料でお願いできます。そしてデカ盛りとなるボリュームで!とお願いすると「100円増しになりますが…」、「量ありますよ?大丈夫ですか?」なんてやり取りが始まります。

実は一昔前はボリューム盛りも無料だったんですね。でも面白半分で頼む人が増え、大量に残す不届きものが出ていたそうな。ですので本当に食べたい、食べられるという人だけにしているみたいです。

あんかけかた焼きそばのボリューム盛り


私が普通に好きなのがあんかけ焼きそばです。最近はいつもこればっかり。まずはセットで来るスープとサラダをいただきます。
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そしてメインディッシュのあんかけ焼きそばが参りました。大皿にあふれださんばかりの盛り付けさまで具だくさんのこの中華あんの中にパリパリ細麺のかた焼きそばが隠れています。
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味はしょうゆベースのあんかけで野菜もたっぷりなので麺と絡めて食べると野菜の甘みとあんのしょっぱさ、そして麺のパリパリ感がたまりません。この麺が私の記憶ではマスターの気分によってはもう1玉追加されてたこともあったような…。後半はあんをかけたままにして麺を染み込ませてやわ麺とを楽しみつつ最後まで変わらぬペースでいただきました。

次回はパスタを頼んでみたいが…


次なるデカ盛り狙いはボリュームのパスタを行きたいところです。確か麺の量が300gだったような覚えがあります。…が豚麻呂は確実にこの夏にウエイト増になっておりますので…次のトライは健康診断の結果と今後のダイエット成果次第かな…。

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永楽の人気メニューを紹介


長野市にあるラーメン屋さんの永楽。 もう30年以上の老舗ですのでいろんな方が紹介しているかと思います。当サイトでも取り上げたことがありますがあえてここで再度投稿します。なぜなら1度火事で全焼してしまい、昔からのファンは復活するのかこのまま閉店なのか心配していたから。なんせご家族は独立して店舗を開いていたので本店は閉めてしまうのかななんて不安視していました。でも見事復活してくれたので、改めて通えることに喜びを感じ再投稿しました。

紹介する人気メニューは??


私が頼んだのは「にらソバ」です。あんかけ焼きそばとかレバニラ定食などもコアなファンがついていますがやはり私の中ではまずこれです。 ちょっとピリ辛にしたしょうゆベースのラーメンにびっくりするほど挽肉とにらがたっぷりと盛られています。にらの香りで食欲をそそられ、香ばしくいためられた挽肉を麺に絡めて食べるとなんとも言えないくらい絶品なのです。
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セットで頼みたいのは


迷うところですがチャーハンが捨てがたい。王道のチャーハンで香りがなんともたまらない。ちょっと油多めでその点が賛否が分かれるところでしょうが個人的には子供の頃から食べ続けたメニューなのでほっとします。ちなみにレバニラの単品もありこれも人気ですし、最近餃子が値下がりしましたのでこれもオススメ。(昔は450円とちょい高めでした)
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次回、永楽来店時は何頼もうかしら💛


今回はラーメンに行ったので次はやはりあんかけ焼きそばですかねぇ。 永楽は通常のあんかけ焼きそばと固焼きもありますし、エビチリ焼きそばやエビが乗った塩味の焼きそばもあるので迷うところです。サブメニューとして頼むものもこれまた迷いどころ。でもホンマに復活してくれてよかったっす。歩いていける距離に家を構えている私としては本当に憩いの場です。

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小遣いネタではなく久々に長野のグルメネタの投稿です。 
長野駅のミドリの3Fにあるレストランの明治亭に行ってきました。

カツ丼で有名なこのお店、ミドリがリニューアルしてからずっと気になっているところ、ちょうど上司と近くで仕事がありまして一緒に昼飯に行ってきました。

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私は初めてということでやはりソースカツ丼を注文しました。上司がおごってくれるという声にのっかり頼んだもののおごりなら大盛り頼めという上司命令…。いやはやびっくり…思ったよりずっとでけぇ…。

カツが大きく6切れあり、なおかつキャベツの大盛りにして立てかけてありました。普通に小皿がついているのはまず取り分けろってことなのね。 ソースも辛子も別に盛ってお好みで調整ができるということなのだそうです。

カツはさくっとしながらもソースを一度くぐらせてあるので噛むとジュージーな肉汁としっとりしみ込んだ少し甘めのソースが口の中でコラボしておりました。見た目のボリューム感よりずっとあっさりしていましたので当然腹はいっぱいでしたがなんとか完食できました。

今度は是非お酒のおともに買って帰りたいなと思います。

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